我们不是担心预制菜，而是不信任制作它的人

这个学期刚开学的时候，有做教师的朋友告诉我，她所在的城市从这学期开始，学校食堂都不再做饭做菜，全部由外面的公司提供预制菜。

我根据对预制菜概念式的了解，说“这不是挺好的吗？”

她说，好什么好呀。方便是方便了，但那玩意儿，实在是“狗不理”。她告诉我，许多老师吃了一顿之后，第二天就不吃了，要么订外卖，要么赶回家吃饭，还有人做好饭菜带到学校。

她调侃说：我真佩服那些人，不知道他们用了什么高科技手段，把好好的菜做得那么难吃，哪怕是炒肉丝，他们都有能耐做得比“矢”还那个。

我再问，学生怎么办？

她说，学生一开始新鲜，吃得狼吞虎咽，现在都是吃得少倒得多，早上上学时都带点面包什么，饿了就填填肚子。

我明白了，从概念上来说，预制菜确实没问题，甚至可能是个好东西。我经常感叹，我们日常在做饭上花的时间太多了。有了预制菜，就可以解决这个问题了……

现在终于明白，概念好不是关键，关键是看在谁手里做。

很快，全网都在讨论“预制菜进校园”的问题。

为什么关注点是“进校园”呢？

因为需要饭菜的无非就那么几个地方——

家庭有自主选择权，谁也无权强制要求家庭只吃预制菜。

饭店有选择预制菜的动机，但有贼心没贼胆，因为一旦被顾客嫌弃，就会倒闭关门，所以他们不敢用。或者说，饭店只敢用自己预制的菜，比如炖老鹅、炖鸡汤、红烧肉等等，这些都必须提前做好，等顾客点了再做，根本来不及。但这种预制菜和企业生产的预制菜只有名称相同，本质上不是一回事。

其他各类经营场所，由于顾客都有选择权，所以基本都不会选用企业生产的预制菜——苦点累点不要紧，把顾客吃跑了，生意也就完了。

机关、单位、国企的食堂，对员工呵护有加，目前尚没有消息显示哪个部门单位取消食堂采购预制菜。

唯有学校，没有能力作选择。上面一声令下，只能服从。

“预制菜”话题成了全网关注的热点后，多家媒体发文为它正名。我读了一些普及性文章，发现几乎所有的文章都是从预制菜概念的角度进行介绍，然后建议我们不要“误解”。

其实，我们没有误解预制菜，倒是这些媒体误解了我们。

因为我们并非担心预制菜本身，而是不信任制作预制菜的人。可他们却连篇累牍地继续谈概念。

谈概念，奶粉是安全可以冲奶给孩子喝的，可有人却在里面加了三聚那个啥，结果把孩子喝出了大问题。

谈概念，粮食蔬菜是可以吃的，水果是可以吃的，鱼虾也是是可以吃的，可那些养殖、种植的人，却硬生生把人们闹得疑神疑鬼。

谈概念，学校食堂的饭菜是可以吃的，可他们就是能让你吃出老鼠头来，还梗着脖子、煞有介事地说那是鸭脖子。

……中国工程院院士陈君石说“中国是全世界食品安全监管力度最强的国家”。

陈院士的话总共有19个字，我对其中18个字百分百认同，只想给他改一个字——把“度”改成“量”。

应该说，监管“力量”是最强的。我估摸着，根据人口比例，没有哪个地方的监管机构、工作人员数、投入经费有这么多，“力量”肯定是最强的，至于“力度”，那就另当别论了。

反正，这个“力度”没有让人们打消对预制菜的顾虑。

9月22日，新华社记者就预制菜问题采访教育部有关负责人，该负责人表示：对“预制菜进校园”应持十分审慎的态度，不宜推广进校园！

今天早上，“中国新闻周刊”发表文章《比预制菜更可恨的，是承包学校食堂的“小舅子”》

那位做老师的朋友很高兴地把凤凰网的微博报道截图发给我，说这下好了，终于不用每天带饭了。

我说，你先别高兴。请问你们市的教育局听谁的？听市政府的。别说教育部只是在接受采访时说了句“不宜”，即便发个文件取缔，也不管用。

全市这么多学校，预制菜企业得投资多少？利益链已经形成，想随随便便就切断，做梦吧你。

下一步，你们市会出台一系列关于预制菜标准、监管的文件，至于会有多大的效果，只有天知道。

——正文完——

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